菌絲體奔跑：蘑菇如何幫助拯救世界

菌絲奔跑 是一本關於以真菌學拯救地球的手冊。沒錯：種植更多 蘑菇 可能是我們拯救環境最好的方法，而在這本由蘑菇專家保羅·史塔曼茲（Paul Stamets）所著的開創性書籍中，你將找到答案。
基礎科學是這樣的：被稱為「菌絲體」（mycelium）的微小細胞——其果實即為蘑菇——在分解植物與動物殘骸、創造肥沃新土壤的過程中，回收碳、氮及其他必需元素。史塔曼茲發現的是，我們可以利用菌絲體的分解能力，將其導向分解有毒廢物與污染物（真菌修復，mycoremediation）、攔截並減少溪床淤泥及農業流域中的病原體（真菌過濾，mycofiltration）、控制昆蟲數量（真菌殺蟲劑，mycopesticides），並全面提升森林與花園的健康（真菌林業與真菌園藝，mycoforestry and myco-gardening）。
在這本全面的指南中，你將找到詳細介紹史塔曼茲所稱「真菌復育」（mycorestoration）這四個令人振奮分支的章節，以及關於蘑菇的藥用與營養特性、接種方法、原木與樹樁栽培，以及針對各種環境目的的物種選擇等章節。本書引用豐富、插圖精美，註定將成為未來世代菇類愛好者的經典參考書。

業界評論

作為一名醫師與整合醫學的實踐者，我發現這本書令人興奮且樂觀，因為它提出了新的、無害的可能性來解決影響我們健康與環境健康的嚴重問題。保羅·史塔曼茲透過觀察自然界中我們大多數人忽略的領域，提出了這些可能性。他將注意力轉向蘑菇與菌絲體，並運用其獨特的智慧與直覺，做出了具有重大實用意義的發現。我想你會很難不分享他帶入這些篇章的熱情與激情。
——摘自安德魯·威爾（Andrew Weil）醫師所寫的序言，他是 《吃出最佳健康》（Eating Well for Optimum Health）的作者

「史塔曼茲是從真菌王國派往我們世界的遠見使者，他在這本書中帶回的訊息——關於真菌治癒環境的可能性——將讓你充滿驚奇與希望。」
——麥可·波倫（Michael Pollan）， 《慾望植物園》（The Botany of Desire）的作者

「這是我喜歡的那種書：高度事實性與實用性，並結合了讓偉大作家與眾不同的精神內涵。」
——約翰·諾里斯（John Norris），美國食品藥物管理局前副局長，生物恐怖主義研究所創辦人

「這是第一本給予真菌王國在萬物秩序中應有地位的書。這是我多年來所見最重要的自然類書籍。」
——蓋瑞·林科夫（Gary Lincoff）， 《國家奧杜邦協會北美蘑菇野外指南》（National Audubon Society Field Guide to North American Mushrooms）的作者

「一本改變典範的書。史塔曼茲的遠見卓識正引領我們對蘑菇——這些幾乎不被看見、鮮少被欣賞的生物——如何調節地球生態系統，產生全新的理解。」
——約翰·陶德（John Todd），海洋方舟國際（Ocean Arks International）創辦人兼總裁

「這本兼具遠見與實用性的書，應立即成為新興科學的經典，教導我們如何運用自然的智慧與豐饒，將地球與我們自身從人類聰明的意外後果中拯救出來。」
——艾默里·洛文斯（Amory B. Lovins），洛磯山研究所（Rocky Mountain Institute）執行長

「這本真菌福音包含了關鍵的務實解決方案，向我們展示如何與自然合作以治癒自然。」
——肯尼·奧蘇貝爾（Kenny Ausubel），Bioneers 創辦人兼共同執行董事

「保羅以他尊重且隨和的方式，為真菌的複雜性及其在自然秩序中的位置帶來了深度與清晰，同時讓我們參與真菌知識，以治癒我們的星球。」
——古賈（Guujaaw），海達議會（Haida Council）主席，海達民族（Haida Nation）

「史塔曼茲迄今最好的作品，《菌絲奔跑》提供了豐富的資訊，展示真菌菌絲體與蘑菇如何深刻改善人類生活品質。政府決策者應將此列為必讀。」
——張樹庭（S. T. Chang），香港中文大學榮休教授