Mycelium Running: 버섯이 세상을 구하는 방법

균사체 러닝 은 지구의 균류학적 구원을 위한 매뉴얼입니다. 맞습니다: 더 많은 버섯 을 재배하는 것이 환경을 구하기 위해 우리가 할 수 있는 최선의 일일 수 있으며, 버섯 전문가 폴 스타메츠의 이 획기적인 책에서 그 방법을 알아보세요.
기본 과학은 다음과 같습니다: 버섯의 열매인 "균사체"라고 불리는 미세한 세포는 식물과 동물의 잔해를 분해하면서 탄소, 질소 및 기타 필수 요소를 재활용하여 풍부한 새 토양을 만듭니다. 스타메츠가 발견한 것은 균사체의 소화력을 활용하여 독성 폐기물과 오염 물질을 분해하고(균사체 정화), 하천 바닥의 침전물과 농업 유역의 병원균을 줄이고(균사체 여과), 곤충 개체수를 조절하고(균사체 살충제), 일반적으로 숲과 정원의 건강을 증진시키는(균사체 임업 및 균사체 원예) 것입니다.
이 포괄적인 가이드에서는 스타메츠가 "균사체 복원"이라고 명명한 이 네 가지 흥미로운 분야 각각에 대한 장과 함께 버섯의 약용 및 영양학적 특성, 접종 방법, 통나무 및 그루터기 재배, 다양한 환경 목적을 위한 종 선택에 관한 장을 찾을 수 있습니다. 풍부한 참고 자료와 아름다운 삽화가 포함된 이 책은 앞으로 버섯을 사랑하는 세대를 위한 고전적인 참고서가 될 것입니다.

업계 리뷰

통합 의학을 실천하는 의사로서 저는 이 책이 우리의 건강과 환경의 건강에 영향을 미치는 심각한 문제를 해결하기 위한 새롭고 해롭지 않은 가능성을 제시하기 때문에 흥미롭고 낙관적이라고 생각합니다. 폴 스타메츠는 우리 대부분이 무시해 온 자연계의 한 영역을 관찰함으로써 이러한 가능성을 발견했습니다. 그는 버섯과 균사체에 관심을 돌렸고 독특한 지성과 직관을 사용하여 실용적으로 중요한 발견을 했습니다. 그가 이 책에 담은 열정과 열의를 공유하지 않기가 어려울 것입니다.
--앤드류 웨일 박사의 서문에서, 저자 최적의 건강을 위한 식사

"스타메츠는 균류 왕국에서 우리 세계로 온 선구적인 사절이며, 그가 이 책에서 가져온 균류가 환경을 치유할 가능성에 대한 메시지는 당신을 경이와 희망으로 가득 채울 것입니다."
--마이클 폴란, 저자 욕망의 식물학

"이것은 제가 좋아하는 책입니다: 고도로 사실적이고 실용적이며 위대한 작가들을 나머지와 구별 짓는 영적 내용이 혼합되어 있습니다."
--존 노리스, 전 미국 식품의약국 부국장 및 생물테러 연구소 설립자

"이 책은 곰팡이 왕국을 사물의 질서에서 제자리에 놓은 최초의 책입니다. 수년 만에 본 자연에 관한 가장 중요한 책입니다."
--게리 린코프, 저자 내셔널 오듀본 협회 북미 버섯 필드 가이드

"패러다임을 바꾸는 책입니다. 스타메츠의 선구적인 통찰력은 거의 보이지 않고 거의 인정받지 못하는 버섯이 지구의 생태계를 어떻게 조절하는지에 대한 완전히 새로운 이해로 이끌고 있습니다."
--존 토드, 오션 아크스 인터내셔널 설립자 겸 회장

"이 선구적이고 실용적인 책은 자연의 지혜와 풍요로움을 사용하여 인간의 영리함이 초래한 반갑지 않은 결과로부터 지구와 우리 자신을 구하는 방법에 대한 새로운 과학에서 즉각적인 고전이 되어야 합니다."
--아모리 B. 로빈스, 록키 마운틴 연구소 최고 경영자

"이 곰팡이 복음은 자연을 치유하기 위해 자연과 협력하는 방법을 보여주는 중요한 실용적 해결책을 담고 있습니다."
--케니 아우수벨, 바이오니어스 설립자 겸 공동 전무 이사

"폴은 존중하고 편안한 방식으로 곰팡이의 복잡성과 자연 질서에서의 위치에 깊이와 명확성을 더하면서, 지구를 치유하기 위한 곰팡이 지식에 우리를 참여시킵니다."
--구자우, 하이다 위원회 회장, 하이다 네이션

"스타메츠의 최고의 작품인 <균사체 러닝>은 곰팡이 균사체와 버섯이 인간 삶의 질을 어떻게 획기적으로 향상시킬 수 있는지 보여주는 풍부한 정보를 제공합니다. 정부 정책 입안자들에게 필독서가 되어야 합니다."
--S. T. 창, 홍콩 중문 대학 명예 교수