Getrocknete Kräuter lagern, damit sie länger wirksam bleiben

Kurze Antwort

Lagern Sie getrocknete Kräuter in einem luftdichten, undurchsichtigen Behälter an einem kühlen, dunklen, trockenen Ort und bewahren Sie eine kleine Menge in einem beschrifteten Glas auf, das Sie täglich verwenden, damit der Hauptvorrat seltener geöffnet wird. Ganze Blätter und Blüten behalten ihr Aroma länger als pulverisierte Kräuter, kaufen Sie daher in der Form, die Sie tatsächlich innerhalb weniger Monate verbrauchen. Prüfen Sie das Kraut vor dem Aufbrühen durch Geruch und Aussehen und ersetzen Sie es, wenn der Duft flach geworden ist.

Warum getrocknete Kräuter überhaupt an Wirkung verlieren

Getrocknete Kräuter sind nicht inert. Die ätherischen Öle, die Aroma und einen Großteil des Charakters eines Tees oder einer Tinktur tragen, verdunsten langsam, und Licht, Hitze und Sauerstoff beschleunigen diesen Verlust. Feuchtigkeit ist der andere stille Feind: Ein Glas, das über einem dampfenden Wasserkocher geöffnet wird, zieht feuchte Luft ein, und diese Feuchtigkeit kann das Kraut stumpf machen und mit der Zeit den Verderb begünstigen.

Deshalb können zwei identische Beutel desselben Krauts nach einigen Monaten sehr unterschiedlich abschneiden. Derjenige, der verschlossen in einem dunklen Schrank aufbewahrt wird, riecht meist frischer als derjenige, der in der Nähe eines sonnigen Fensters oder über dem Herd gelassen wurde.

Wählen Sie den Behälter passend zur Krautform

Glasgefäße mit Gummidichtung oder festem Schraubdeckel eignen sich gut für losen Tee und getrocknete botanische Mischungen, weil sie Luft ausschließen und Sie sehen lassen, was Sie haben. Wenn das Glas klar ist, bewahren Sie es in einem geschlossenen Schrank auf, nicht auf einem offenen Regal. Dosen und undurchsichtige Keramikbehälter sind eine gute Wahl, wenn Ihr Aufbewahrungsort Tageslicht abbekommt.

Für Pulver und fein geschnittene Kräuter verringert ein kleineres, bis näher an den Rand gefülltes Glas den Luftraum im Inneren. Wenn Sie in großen Mengen kaufen, teilen Sie den Vorrat auf: ein kleines Arbeitsglas und ein größerer Behälter, der geschlossen bleibt. Tinkturen sind anders, weil sie bereits flüssig und in Alkohol oder einem anderen Lösungsmittel konserviert sind, daher gehören sie aufrecht in ihre Originalflasche mit fest verschlossenem Pipettenverschluss, fern von Hitze.

Wählen Sie einen Aufbewahrungsort, den Sie tatsächlich pflegen werden

Ein kühler, dunkler Schrank abseits von Herd, Geschirrspüler und Wasserkocher ist für die meisten Küchen die praktische Wahl. Gleichmäßige Raumtemperatur ist besser als ein Ort, der heiß und kalt schwankt, weshalb eine Garage oder ein Schuppen oft ein schlechter Aufbewahrungsort für Kräuter ist, es sei denn, es bleibt dort trocken und schattig.

Beschriften Sie jeden Behälter mit dem Kräuternamen und dem Datum, an dem Sie ihn geöffnet oder umgefüllt haben. Diese eine Gewohnheit macht es leicht, älteren Vorrat nach vorne zu rotieren, und erspart Ihnen das Rätselraten, ob ein Glas aus dieser Saison oder von vor zwei Jahren stammt.

Handhaben Sie Kräuter mit trockenen Händen und trockenen Utensilien

Entnehmen Sie die benötigte Menge mit einem sauberen, trockenen Löffel und schließen Sie den Deckel zügig. Ein nasser Löffel oder eine gerade gewaschene Hand bringt Feuchtigkeit ein, mit der das gesamte Glas dann zurechtkommen muss. Wenn Sie Tee direkt aus dem Glas aufbrühen, schütten Sie die Blätter in Ihren Aufgussbehälter, statt hineinzugreifen.

Bei Kapseln und Harzen halten Sie den Originalbehälter zwischen den Anwendungen geschlossen und bewahren ihn mit derselben Sorgfalt auf wie losen Tee. Besonders Harze können in Wärme klebrig werden, daher ist ein gleichmäßig kühler Ort wichtiger als ein ausgefallener Behälter.

Wie Sie erkennen, ob ein getrocknetes Kraut noch gut ist

Ihre Nase ist der nützlichste Test. Zerreiben Sie eine kleine Prise zwischen den Fingern und riechen Sie daran: Ein lebendiges, erkennbares Aroma bedeutet meist, dass das Kraut noch etwas zu geben hat, während ein staubiger oder heuartiger Geruch ein Zeichen dafür ist, dass es verblasst ist. Auch die Farbe verändert sich mit der Zeit, wobei leuchtende Grüntöne und kräftige Blüten zuerst verblassen.

Wenn ein Kraut muffig riecht statt nur schwach, oder Anzeichen von feuchter Klumpenbildung oder Schimmel zeigt, entsorgen Sie es, statt es aufzubrühen. Getrocknete Kräuter haben normalerweise kein hartes Haltbarkeitsdatum wie frische Lebensmittel, aber sie verlieren an Qualität, und eine flach schmeckende Tasse ist das klarste Signal, das Glas zu ersetzen.

Ihre sechsstufige Routine zur Lagerung getrockneter Kräuter

1. Prüfen Sie, was Sie bereits besitzen, bevor Sie mehr kaufen: Öffnen Sie jedes Glas, zerreiben Sie eine Prise und riechen Sie daran. Gruppieren Sie, was noch aromatisch ist, getrennt von dem, was flach geworden ist, damit Sie den guten Vorrat zuerst verbrauchen. Alles, was muffig riecht oder feucht aussieht, sollte entsorgt und nicht aufgebrüht werden.
2. Füllen Sie Kräuter in luftdichte, undurchsichtige Behälter um: Verwenden Sie Glasgefäße mit festen Deckeln oder Dosen und bewahren Sie klare Gläser in einem geschlossenen Schrank auf. Füllen Sie kleinere Gläser bis näher an den Rand, um den Luftraum über dem Kraut zu begrenzen. Ein Behälter, der nicht dicht schließt, ist der häufigste Grund, warum Kräuter früh verblassen.
3. Teilen Sie größere Vorräte in ein Arbeitsglas und einen Reservebehälter auf: Füllen Sie eine Menge für einige Wochen in ein kleines Glas für den täglichen Gebrauch ab und lassen Sie den Rest verschlossen in einem größeren Behälter, der so selten wie möglich geöffnet wird. Jede zusätzliche Öffnung setzt den gesamten Vorrat Luft und Feuchtigkeit aus.
4. Wählen Sie einen kühlen, dunklen, trockenen Ort und halten Sie ihn gleichmäßig: Ein geschlossener Küchenschrank abseits von Herd, Wasserkocher und Geschirrspüler ist meist ideal. Vermeiden Sie Fensterbänke, warme Geräteoberseiten und feuchte Schuppen. Gleichmäßige Temperatur ist wichtiger als ein perfekter Ort.
5. Beschriften Sie mit Kräuternamen und Öffnungsdatum: Schreiben Sie den Namen und das Datum auf den Deckel oder das Glas und rotieren Sie ältere Behälter nach vorne im Regal, damit nichts hinten vergessen wird. Unbeschriftete Gläser sind der Weg, wie gute Kräuter still zu geheimnisvollem Pulver werden.
6. Prüfen Sie alle paar Monate nach und ersetzen Sie, was verblasst ist: Setzen Sie eine Erinnerung, um Ihre Kräuter zu riechen und zu prüfen, und notieren Sie, welche Sie schnell verbrauchen, damit Sie beim nächsten Mal kleinere Mengen kaufen können. Ein stumpfer, staubiger Duft bedeutet, dass es Zeit ist, nachzukaufen, statt eine enttäuschende Tasse aufzubrühen.

Ein Hinweis zu unseren eigenen Mischungen

• Mineralise Herbal Tea Blend: Mineralise Herbal Tea Blend ist eine erdige, sanft süße Mischung aus unserer handgefertigten Luxustee-Kollektion, die Botanicals mit einer langen Tradition der Verwendung für Mineralversorgung und strukturelle Stärke kombiniert. Da dies eine lose botanische Mischung ist, profitiert sie am meisten von einem luftdichten, undurchsichtigen Glas in einem dunklen Schrank, damit das erdige Aroma zwischen den Aufgüssen erhalten bleibt.
• Out of the Blue Herbal Tea Blend: Out of the Blue Herbal Tea Blend braut sich zu einem lebendigen, natürlich blauen Aufguss und enthält Rhodiola zusammen mit beruhigenden Botanicals, die traditionell für Stimmung und Entspannung geschätzt werden. Die sichtbare Farbveränderung ist Teil des Erlebnisses, daher lagern Sie ihn fern von direktem Licht, um das Aussehen und den frischen, blumigen Charakter des Aufgusses zu bewahren.
• Blue Lily 1:4 Liquid Herb: Blue Lily 1:4 Liquid Herb ist ein kalt perkolierter Extrakt, beschrieben als zeremonielles Kraut, das seit der altägyptischen Zeit für Zeremonie, Vision und Leichtigkeit verehrt wird. Als flüssige Tinktur ist es bereits konserviert, daher benötigt es eine aufrechte Lagerung in seiner Originalflasche mit fest verschlossenem Deckel, fern von Hitze, statt einer Umlagerung in ein Glas.